Descubra o verdadeiro sabor do tomate em suas receitas com este delicioso Molho de Tomate Caseiro. Feito com tomates maduros, cebola, alho e uma pitada de manjericão, este molho é uma base essencial para muitos pratos. Siga as instruções simples e sinta o aroma e o sabor autêntico do tomate fresco em suas preparações culinárias.
Ingredientes da receita do molho de tomate caseiro:
- 1kg de tomates maduros.
- 1 cebola média picada em cubinhos pequenos (A cebola pode ser a branca ou a roxa)
- 1 litro de água fervente
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho picados bem miudinho
- 1⁄4 de xícara (de chá) de azeite
- Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto
- Folhas de manjericão a gosto
NOTA: Os tomates maduros são aqueles bem vermelhos, porém que não estejam apresentando sinais de que estejam passando do ponto. Sem manchas escuras ou amassados!
Modo de fazer:
- Corte os tomates ao meio, e retire as sementes com as mãos, não faça isso sob a torneira pois o sabor fica comprometido se ele for lavado.
- Depois corte em tiras e em seguida faça pequenos cubinhos. Reserve.
- Numa panela grande e funda, coloque o azeite e a cebola e refogue até a cebola ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue por mais um tempinho.
- Em seguida coloque os tomates e continue mexendo.
- Coloque o litro de água fervente, o sal, a pimenta e a folha de louro.
- Tampe a panela e deixe ferver por cerca de uma hora.
- Acrescente as folhas de manjericão. Mexa de vez em quando.
- E desligue quando a consistência estiver do seu gosto.
Como tirar pele do tomate:
- Pegue os tomates devidamente lavados e embaixo deles onde fica o cabinho, corte um X e coloque-os para ferver numa panela com água por 30 segundos.
- Em outra panela coloque água gelada e gelo.
- Com cuidado, transfira com uma escumadeira os tomates da água quente para a água gelada.
- Depois desse choque térmico, puxe a pele pelo corte que fez. Verá que sairá facilmente.
Prontinho, agora é só aproveitar sua maravilhosa receita de molho de tomate caseiro; sem dúvidas você sempre vai querer fazer esse molho, suas receitas nunca mais serão as mesmas depois disso!
Dicas extras:
- Use ingredientes de qualidade.
- Deixe o molho ferver por tempo suficiente para que ele fique saboroso e espesso.
- Adicione outros ingredientes de sua preferência para dar mais sabor ao molho.
Perguntas frequentes sobre essa receita:
1. Posso usar outros tipos de tomates para fazer este molho?
Você pode experimentar com diferentes variedades de tomates, mas os tomates maduros são os mais adequados para obter o melhor sabor.
2. Qual é a função da folha de louro no molho?
A folha de louro adiciona um sabor sutil e terroso ao molho, contribuindo para a complexidade do sabor. Certifique-se de remover a folha antes de servir.
3. Posso congelar o molho de tomate caseiro para uso posterior?
Sim, você pode congelar o molho de tomate em porções individuais em sacos ou recipientes herméticos para uso posterior. Certifique-se de esfriá-lo completamente antes de congelar.
4. Posso fazer uma versão sem alho para um sabor mais suave?
Claro, se você preferir um sabor mais suave, pode omitir o alho ou reduzir a quantidade de acordo com seu gosto pessoal.
5. Quanto tempo o molho de tomate caseiro pode ser armazenado na geladeira?
O molho de tomate caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 3-5 dias quando adequadamente refrigerado em um recipiente hermético.
6. Posso usar este molho em pizzas e massas?
Sim, este molho é perfeito para pizzas, massas, lasanhas, almôndegas e muitos outros pratos. É uma base versátil para suas receitas.
7. Como posso ajustar a espessura do molho de tomate caseiro?
Se preferir um molho mais espesso, cozinhe-o por um tempo adicional até que atinja a consistência desejada. Se estiver muito espesso, você pode adicionar um pouco de água para diluir.
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