A lasanha de berinjela é uma receita deliciosa e simples de fazer, ideal para ser servida em um almoço ou jantar em família, ou até mesmo em uma ocasião especial. É uma opção saudável, sem glúten e com baixo teor de carboidratos. A lasanha de berinjela vai trazer sabor, aroma e beleza para a mesa!
Ingredientes da receita de Lasanha de berinjela com carne moída:
Massa:
- 3 berinjelas pequenas
Molho da lasanha:
- 3 colheres sopa de azeite (ou óleo de coco)
- 1/2 cebola média picada
- 2 dentes de alho picadinhos
- 2 tomates sem sementes picados
- 1/2 xícara de chá de água
- 2 colheres de sopa de molho de tomate light
- sal a gosto
Recheio:
- 3 colheres sopa de azeite (ou óleo de coco)
- 2 dentes de alho picadinhos
- 500 g de carne moída
- cheiro-verde, páprica doce, pimenta-do-reino e sal a gosto
Montagem:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 200 g de queijo muçarela light
- 100 g de queijo parmesão light ralado
- manjericão para decorar
Modo de fazer:
Massa:
1 – Higienize as berinjelas, remova as extremidades e fatie em tiras no sentido do comprimento.
2 – Coloque as fatias de berinjela de molho em uma bacia com água abundante por 15 minutos.
Molho:
1 – Em uma frigideira, frite a cebola e o alho em azeite até dourarem.
2 – Acrescente o tomate sem sementes e a água, temperando com sal.
3 – Tampe e deixe refogar por 8 minutos, ou até o tomate começar a desmanchar.
4 – Acrescente o molho de tomate light e incorpore bem. Desligue o fogo e reserve.
Recheio:
1 – Em uma panela, frite o alho em azeite até dourar.
2 – Em seguida, coloque a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce.
3 – Deixe cozinhar até que a carne fique soltinha.
4 – Acrescente o molho de tomate à carne moída e misture tudo muito bem.
5 – Tempere com cheiro-verde e deixe refogar por alguns instantes, reservando em seguida.
Montageem:
1 – Escorra e seque bem as fatias de berinjela, com um pano de prato limpo ou com papel toalha.
2 – Em uma frigideira, frite as fatias de berinjela em manteiga até dourarem levemente dos dois lados.
3 – Em um refratário, alterne camadas de molho de carne moída, berinjela e queijo muçarela light.
4 – Finalize com queijo parmesão light ralado e decore com folhas de manjericão.
5 – Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 20 minutos para gratinar.
Prontinho, agora é só aproveitar sua deliciosa receita de Lasanha de berinjela com carne moída.
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