Nada se compara a um doce caseiro que traz memórias da infância. O Pingo de Leite Caseiro é uma receita clássica e simples, feita apenas com leite e açúcar, resultando em uma textura fantástica, macia, cremosa e crocante. É a sobremesa perfeita para agradar a todos os paladares. Aprenda como fazer esta delícia e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes da receita do pingo de leite caseiro:
- 500g de açúcar
- 1 litro de leite integral (não pode ser desnatado)
Modo de fazer:
- Ponha o leite e o açúcar numa panela alta e grossa, levando ao fogo alto.
- Quando levantar fervura, diminua o fogo e use uma colher de pau para mexer.
- Em seguida, quando ferver mais fortemente, torne a mexer, para não derramar.
- Vá fazendo isso até o doce firmar mais. Com uma concha mexa o doce, enchendo-a de líquido e voltando-o para a panela, movimentando dessa forma, para não permitir que transborde.
- Assim o doce reduzir o volume, substitua a concha pela colher de pau, mexendo continuamente.
- Você notará que o doce ficará com uma cor mais escura, desgrudando do fundo da panela.
- Nesse instante, realize o teste para saber se o doce está no ponto, para isso: apague o fogo, adicione num copo com água um pouco de doce e veja se é possível modelar uma bolinha com ele. Se der certo, está prontinho e caso não esteja, retorne um pouco mais ao fogo, mexendo continuamente e repetindo o teste.
- Quando o doce estiver no ponto correto, bata-o, mexendo com a colher de pau bem rapidamente e com vigor, até que esfrie. Fazer isso se tornará mais fácil se você posicionar a panela numa superfície plana ou em algum outro lugar firme.
- Você perceberá que o doce vai perder o brilho, ficando mais opaco, querendo começar a cristalizar. Esse é o ponto correto.
- Higienize uma mesa ou bancada de pedra (se não tiver, pode utilizar uma forma previamente untada com manteiga), unte com manteiga ou margarina, adicionando com uma colher o doce, deixando esfriar bem.
Prontinho, agora é só aproveitar sua sobremesa pingo de leite caseiro, sem dúvidas saborear essa delícia vai te trazer boas recordações do tempo bom da infância. Aproveite!
Dicas extras:
- Se o doce endurecer muito,passando do ponto, você pode adicionar pequena quantidade de leite no momento de bater, colocar de novo no fogo, prosseguindo com o preparo daí por diante.
- Uma outra forma de modelar o doce é fazer pequenos quadrados. Faça isso passando manteiga numa forma retangular, adicione o doce, alise bem e, antes de começar a firmar, corte os quadrados do tamanho que desejar, eles ficarão nesse formato assim que esfriarem.
Perguntas frequentes sobre essa receita:
1. Posso usar leite desnatado em vez de leite integral?
Recomenda-se usar leite integral para obter a textura e o sabor ideais do Pingo de Leite caseiro. O leite desnatado pode não proporcionar a mesma cremosidade.
2. Posso armazenar o Pingo de Leite por quanto tempo?
Você pode armazenar o Pingo de Leite em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até uma semana. Certifique-se de mantê-lo em local fresco e seco.
3. Posso adicionar essência de baunilha para dar sabor extra?
Sim, você pode adicionar essência de baunilha para dar um toque extra de sabor ao seu Pingo de Leite Caseiro.
4. O que fazer se o doce endurecer demais durante o preparo?
Se o doce endurecer demais, adicione um pouco de leite e aqueça-o suavemente até que a textura desejada seja alcançada.
5. Posso fazer o Pingo de Leite caseiro em formas diferentes?
Certamente! Você pode despejar o doce em uma forma untada e, antes de firmar completamente, cortá-lo em pequenos quadrados ou em formas de sua escolha.
6. Posso dobrar a receita para fazer mais Pingo de Leite?
Sim, você pode dobrar a receita para fazer uma quantidade maior de Pingo de Leite. Basta ajustar as quantidades dos ingredientes de acordo com suas necessidades.
7. Qual é o teste para saber se o doce está no ponto certo?
O teste consiste em retirar uma pequena quantidade de doce, colocá-la em um copo com água e tentar moldar uma bolinha com ela. Se for possível, o doce está no ponto certo.
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