Confira como fazer a receita de Lagarto com Molho Madeira:
Você está pronto para elevar seu jogo na cozinha? Aprender a preparar e temperar um lagarto ao molho madeira é uma habilidade que vai impressionar a todos à mesa. Com uma combinação de técnicas simples e ingredientes de qualidade, você pode criar um prato suculento e cheio de sabor. Neste guia, vamos te ensinar passo a passo como alcançar a perfeição gastronômica com essa receita clássica. Prepare-se para se tornar um mestre na arte da culinária!
Ingredientes da receita de lagarto ao molho madeira:
- 1 caixinha de creme de leite
- ¼ xícara(chá) de shoyu
- 3-4 cebolas grandes
- 3 dentes de alho
- 1 peça de lagarto (entre 1,5 kg a 2 kg)
- 1 litro de água
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 1 colher(sopa) de vinagre
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- 1 colher(chá) de páprica defumada ou picante
- 1 folha de louro
- 2 raminhos de alecrim
- Sal, pimenta do reino e cheiro verde a gosto
- Óleo ou azeite a gosto
Modo de preparo:
- Numa panela de pressão, que caiba a peça de lagarto inteira, coloque o óleo ou azeite, leve em fogo médio, disponha o lagarto deixe “selar” de todos os lados até dourar bem.
- Retire a carne da panela e reserve numa travessa. Na mesma panela coloque a manteiga, deixe derreter e acrescente as cebolas em rodelas.
- Deixe refogar bem por 4 minutos até caramelizar, adicione a farinha de trigo e mexa para agregar.
- Acrescente o alho, a pimenta do reino, a páprica defumada ou picante, o alecrim, o vinagre, o shoyu, a folha de louro, o sal e misture um pouco mais.
- Disponha o lagarto selado sobre essa “caminha” de cebolas, coloque a água, tampe a panela e leve em fogo alto até levantar pressão.
- Assim que levantar pressão deixe cozinhar em fogo baixo, por 20 minutos, abra a panela, vire a carne, deixe cozinhar mais 20 minutos, faça isso mais uma vez.
- Se na última vez, ainda tiver muito caldo deixe no fogo um pouco mais para reduzir. Prove a carne e veja se já está bem cozida e macia. Caso não esteja deixe mais um pouco.
- Depois de cozida, retire o lagarto da panela e disponha numa travessa.
- Se ainda tiver muito caldo na panela, leve em fogo médio e deixe reduzir um pouco.
- Acrescente o creme de leite, o cheiro verde, misture para agregar e deixe ferver por 1 minuto. Corte o lagarto em fatias e cubra com o molho para servir.
- E agora o lagarto com molho madeira mais gostoso do mundo acaba de ficar pronto!
Agora é só saborear sua maravilhosa Receita de Lagarto ao Molho Madeira, Fica deliciosa, sem dúvidas vale a pena você experimentar! Aproveite e compartilhe essa receita maravilhosa com todos seus amigos!
Dicas extras (opcional):
- Marinada de Vinho Tinto: Deixe o lagarto marinar em vinho tinto por algumas horas antes de cozinhar para um sabor mais profundo e suculento.
- Corte em Camadas: Faça cortes no lagarto e insira fatias de alho e bacon para adicionar ainda mais sabor durante o cozimento.
- Refogue Vegetais: Refogue cebola, cenoura e salsão antes de adicionar o vinho e o caldo para criar uma base aromática para o molho.
- Reduza o Molho: Cozinhe o molho madeira em fogo baixo por mais tempo para reduzir e concentrar os sabores, resultando em um molho mais rico e encorpado.
- Sirva com Purê de Batatas: Acompanhe o lagarto com um delicioso purê de batatas cremoso para completar a refeição.
Conclusão: Surpreenda-se com o Lagarto ao Molho Madeira!
Com nossas instruções detalhadas, você pode criar um lagarto com molho madeira que vai encantar até os paladares mais exigentes. Siga nossas dicas e truques para garantir um prato suculento e cheio de sabor em todas as ocasiões. Não perca mais tempo e mergulhe nesta experiência culinária única!
Experimente esta receita deliciosa e compartilhe suas criações culinárias nas redes sociais! Marque seus amigos e convide-os a se juntar a você para uma refeição inesquecível com lagarto ao molho madeira!
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