Se você adora empadinhas e deseja aprender a fazê-las em casa para comer ou vender, não deixe de conferir esta receita incrível de empada fácil e deliciosa. Ela tem uma massa que derrete na boca e você descobrirá todos os segredos para obter uma massa e um recheio maravilhosos.
Ingredientes da receita da empada simples:
Massa:
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento e peneirada
- ½ kg de banha de porco ou gordura hidrogenada
- 1 colher (sopa) de sal
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas com um pouquinho de azeite para pincelar
- 2 gemas de ovos batidas com um fio de azeite (para pincelar)
Recheio: de presunto e queijo:
- muçarela e presunto ralados (em quantidades iguais)
- orégano (a gosto)
Recheio de Frango:
- 1 peito de frango sem osso
- vinagre, sal, colorau e ervas finas (o quanto baste) para temperar
- 1 fio de azeite
- 1 colher (chá) de alho picadinho
- ½ cebola picadinha
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroco picadas
- ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
- água para o cozimento do frango (o quanto baste)
- ½ xícara (chá) de água fria
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
Modo de fazer:
Empada:
1 – Numa bacia coloque a farinha de trigo e acrescente os ovos levemente batidos com um garfo, o sal e a banha.
2 – Vá misturando tudo com as pontas dos dedos. Essa massa não pode ser sovada.
3 – Misture e esfarele com as mãos, soltando a massa e envolvendo a banha na farinha.
4 – Para saber se a massa atingiu o ponto correto, faça uma bolinha e quebre ao meio, ela não pode estar esfarelando. Esse é o ponto certo da massa.
5 – Cubra com um guardanapo limpo e leve à geladeira.
6 – Nesse meio tempo, faça o recheio.
Recheio de presunto e queijo:
1 – Numa vasilha misture o presunto e a muçarela ralados com o orégano. Reserve.
Recheio de frango:
1 – Tempere o frango com vinagre, sal, colorau e ervas finas (o quanto baste). Reserve.
2 – Adicione numa panela um fio de azeite, leve ao fogo e coloque o alho, a cebola e refogue.
3 – Junte o peito de frango temperado reservado, as azeitonas, o cheiro-verde e a água em quantidade suficiente para cobrir o frango.
4 – Tampe a panela e cozinhe até o frango ficar macio.
5 – Retire o frango já cozido da panela e desfie. Reserve o caldo do cozimento com os temperos na mesma panela.
6 – Numa tigelinha, misture a água com a farinha de trigo.
7 – Leve a panela com o caldo onde cozinhou o frango ao fogo para ferver, junte o frango desfiado, mexa e acrescente a mistura da água com a farinha.
8 – Misture para engrossar e cozinhe um pouco.
9 – Transfira para uma vasilha e deixe esfriar.
Montagem:
1 – Pegue a massa da empada na geladeira.
2 – Separe as forminhas que irá utilizar para as empadas, de alumínio ou, descartáveis, se for para a venda.
3 – Vá preenchendo cada uma das forminhas com a massa, pressionando com as mãos, não deixando nem muito fina e nem muito grossa e reserve.
4 – Pegue o recheio que irá utilizar e capriche na quantidade. Para o recheio de frango, coloque azeitona sem caroço por cima de cada uma.
5 – Para fazer as tampas das empadinhas, há duas maneiras.
6 – Se não tiver rolo, você pode abrir a massa com a mão, colocando uma porção dela meio de um plástico pressionando. Depois segure essa tampa na mão e vire a empadinha por cima, pressione levemente com o plástico por cima, fazendo o acabamento para vedar bem.
7 – Para abrir com o rolo, faça o mesmo processo, usando o rolo no lugar da mão.
8 – Para diferenciar os sabores das empadas, marque-as com uma bolinha de massa, algum pedacinho de queijo, etc.
9 – Numa vasilhinha vamos bater as gemas com um fio de azeite utilizando um garfo. Depois vamos pincelar com essa mistura cada uma das empadas.
10 – Acomode as forminhas em assadeiras e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C até ficarem moreninhas.
Prontinho, agora é só aproveitar sua deliciosa Empada simples e maravilhosa!
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- Primeiro, leia a receita completamente antes de começar a cozinhar. Isso ajudará a garantir que você tenha todos os ingredientes e equipamentos necessários e entenda o processo de preparação.
- Organize os ingredientes e prepare os equipamentos que você precisará. Isso inclui coisas como panelas, tigelas, facas e utensílios de medida.
- Siga as instruções da receita passo a passo. Certifique-se de prestar atenção aos detalhes, como o tamanho da fatia ou o tempo de cozimento específico.
- Mantenha a segurança em mente enquanto cozinha. Use luvas de cozinha quando manipular alimentos picantes ou quentes, e certifique-se de lavar as mãos e os utensílios de cozinha regularmente.
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