A batata à portuguesa no forno constitui um acompanhamento magnífico para desfrutar durante um almoço ou jantar em ambiente familiar. Com um molho branco cremoso e saboroso, juntamente com complementos que valorizam ainda mais o prato, esta variação de batata certamente conquistará elogios daqueles que a degustarem. Vale a pena experimentar!
Ingredientes da receita de batata à portuguesa de forno:
Batatas:
- 4 batatas médias
- sal a gosto
Molho branco:
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
- noz-moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto
Montagem:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola média em rodelas
- 100 g de peito de peru em cubos
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 1/2 pacote de queijo parmesão ralado (25 g)
- 3 ovos cozidos picados
- azeitonas verdes picadas e pimenta biquinho a gosto
Modo de fazer:
Começando pelas batatas:
1 – Descasque as batatas e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 dedo de espessura.
2 – Em uma panela com água fervente abundante, coloque o sal e as batatas.
3 – Deixe cozinhar até que elas fiquem firmes, sem desmanchar.
4 – Escorra as batatas cozidas e reserve.
Molho branco:
1 – Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo, misturando bem por 1 minuto.
2 – Adicione o leite aos poucos e misture constantemente até obter uma consistência lisa e homogênea.
3 – Tempere o molho branco com sal, noz-moscada e pimenta-do-reino.
4 – Desligue o fogo e incorpore o queijo parmesão ralado ao molho. Reserve.
Montagem:
1 – Em uma frigideira, frite a cebola na manteiga até dourar bem. Reserve.
2 – Em um refratário, coloque as rodelas de batata e cubra com o molho branco, nivelando bem.
3 – Espalhe a cebola frita na manteiga, o peito de peru em cubos, o queijo muçarela ralado e o queijo parmesão ralado.
4 – Decore com os ovos cozidos picados, as azeitonas verdes picadas e a pimenta biquinho.
5 – Leve ao forno pré-aquecido a 250 °C por 10 minutos para gratinar.
Prontinho, agora é só aproveitar sua deliciosa receita de batata à portuguesa no forno!
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Alguns aspectos interessantes sobre essa receita:
- Origem da Receita: A batata à portuguesa é um prato tradicional da culinária portuguesa. É conhecido por suas influências rústicas e caseiras, frequentemente sendo servido em refeições familiares e ocasiões especiais.
- Variações Regionais: Como muitos pratos tradicionais, a batata à portuguesa pode ter variações regionais. Diferentes regiões de Portugal podem adicionar ingredientes específicos à receita, resultando em sabores únicos e característicos.
- Molho Branco Cremoso: O molho branco é um dos destaques desta receita. Feito a partir de leite, manteiga e farinha, o molho é espesso e cremoso, conferindo uma textura aveludada às batatas.
- Complementos Saborosos: A adição de complementos, como pedaços de carne ou linguiça, é uma característica marcante da batata à portuguesa. Esses ingredientes não apenas adicionam sabor, mas também tornam o prato mais substancial e satisfatório.
- Conforto e Tradição: A batata à portuguesa é frequentemente associada a uma sensação de conforto e tradição. Sua combinação de ingredientes simples, molho rico e sabores robustos evoca memórias de refeições caseiras e aconchegantes.
- Apreciação em Família: Devido à natureza reconfortante e à rica combinação de sabores, a batata à portuguesa é frequentemente apreciada em reuniões familiares e celebrações, criando um ambiente acolhedor e de compartilhamento.
- Adaptações Modernas: Embora a receita tradicional seja muito apreciada, algumas versões modernas podem incorporar ingredientes adicionais, como queijos especiais, ervas aromáticas ou vegetais variados, acrescentando uma reviravolta contemporânea à preparação clássica.
- Popularidade Global: Devido ao sabor e à versatilidade da receita, a batata à portuguesa também ganhou popularidade em muitos outros países, com cozinheiros e chefs criando suas próprias interpretações desse prato delicioso.
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