Confira como fazer a receita do Pastelzinho de Belém:
Se você ama doces portugueses, o pastelzinho de Belém é uma sobremesa que não pode faltar no seu repertório culinário. Com uma massa folhada crocante e um recheio cremoso e irresistível, essa delícia é perfeita para qualquer ocasião. Fácil de fazer em casa, o pastelzinho de Belém vai conquistar o paladar de todos com seu sabor único e especial. Veja como preparar essa sobremesa incrível que é sucesso garantido!
Ingredientes do pastelzinho de Belém:
Massa:
- 500 g de massa folhada
Calda:
- 250 g de açúcar
- 200 ml de água
Recheio:
- 30 g de amido de milho
- 300 ml de leite
- 5 gemas
- 1 casca de limão siciliano
- 1 canela em pau
Modo de fazer:
- 1 – Em primeiro lugar, em uma panela, misture a água e o açúcar. Deixe ferver até que forme uma calda. Reserve!
- 2 – Em seguida, em outra panela, adicione o leite, o amido de milho, as raspas de limão e a canela. Leve em fogo médio e mexa até engrossar.
- 3 – Agora é hora de juntar a calda de açúcar com o creme que acabamos de fazer, de modo que fique tudo em só um recipiente. Misture tudo lentamente.
- 4 – Nessa etapa, em um terceiro recipiente, coloque as gemas e também uma concha da mistura que fizemos anteriormente. Misture bem para que fique homogêneo!
- 5 – Retire a canela em pau que está na nossa primeira mistura e acrescente as gemas (que foram misturadas). Misture bastante, pois é necessário que fique um creme bem uniforme. Nota: Agora vai ficar apenas um recipiente com tudo que preparamos até então!
- Para finalizar, corte as massas e coloque nas forminhas de alumínio, e complete com o recheio até um pouco para baixo da borda da forma.
- Depois basta levar ao forno por aproximadamente 15 minutos, e estará pronto seus pastéis de Belém!
Bom apetite!
Dicas:
- Use massa folhada de boa qualidade.
- Deixe a massa folhada descongelar por completo antes de usar.
- Não deixe o recheio ferver, pois ele pode ficar com gosto de ovo cozido.
- Asse os pastelzinhos em forno preaquecido a 200 graus por cerca de 20 minutos, ou até que a massa fique dourada.
Dúvidas frequentes sobre a receita do pastelzinho de Belém:
1. Posso substituir a casca de limão siciliano por casca de limão comum?
Sim, você pode usar casca de limão comum se não tiver limão siciliano. A casca de limão dará sabor e aroma ao creme.
2. Posso fazer o recheio com menos gemas para reduzir o teor de gordura?
Sim, você pode reduzir a quantidade de gemas para tornar o recheio menos rico em gordura, mas isso pode afetar a textura e o sabor. As gemas adicionam cremosidade e sabor ao recheio, portanto, tenha em mente que a redução delas pode alterar o resultado final.
3. Como sei quando os pastelzinhos de Belém estão prontos?
Os pastelzinhos de Belém estão prontos quando a massa folhada estiver dourada e crocante, e o recheio estiver firme. Isso deve levar cerca de 20-25 minutos no forno pré-aquecido a 180°C. Certifique-se de monitorar o cozimento para evitar queimaduras.
4. Posso armazenar os pastelzinhos de Belém por quanto tempo?
Você pode armazenar os pastelzinhos de Belém em um recipiente hermético na geladeira por até 2-3 dias. Para reaquecer, basta colocá-los em um forno pré-aquecido a 180°C por alguns minutos até que estejam quentes e crocantes novamente.
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