Confira como fazer a receita de Lagarto ao Molho Madeira:
Se você adora pratos sofisticados mas com preparo simples, vai se encantar com essa receita de lagarto ao molho madeira. Tradicional em buffets e festas, esse prato é perfeito para ocasiões especiais, mas também é fácil de fazer em casa. Com um molho rico e saboroso, o lagarto ganha ainda mais destaque, tornando-se uma escolha certeira para impressionar seus convidados com um prato que combina elegância e simplicidade.
Ingredientes da receita de Lagarto ao Molho Madeira:
Para a carne
- 1 peça de lagarto
- Alho
- Sal
- Pimenta do reino
- Chimichurri
- Páprica defumada
- Shoyo
- Azeite
- 1 cebola picada
- ½ cenoura picada em cubos
- Água o suficiente para cobrir a carne.
Para o molho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- ½ xicara de vinho tinto
Modo de preparo:
Da carne
- Em uma tigela com tampa coloque a carne, o alho, sal, pimenta do reino, chimichurri, a páprica defumada e o shoyo, mexa bem, tampe a tigela e deixe descansar na geladeira por pelo menos 12 horas.
- Em uma panela de pressão com um fio de azeite, adicione a carne e reserve a marinada.
- Vá virando a carne de modo que ela frite de todos os lados. Com a carne dourada adicione a cebola picada e refogue.
- Acrescente a cenoura picada, o caldo da marinada e a água fervente até cobrir a carne.
- Tampe a panela e quando levantar fervura cozinhe por mais meia hora. Se julgar necessário deixe cozinhar por mais 15 ou 20 minutos, até a carne ficar bem cozidinha.
- Abra a panela, retire a peça de lagarto. Peneire o caldo separando os legumes e reserve o caldo para o molho.
- Fatie a carne e transfira para uma travessa de servir.
Do molho
- Em uma panela adicione a manteiga e a farinha de trigo e mexa até fritar bem a farinha. Acrescente o vinho misturando bem.
- Agora vamos despejar o caldo do cozimento aos poucos, você vai usar a quantidade que julgar necessária para cobrir a sua peça de lagarto. Caso sobre reserve para outros preparos.
- Com ajuda de um fouet mexa bem o nosso molho madeira para que não fique pelotinhas de farinha de trigo.
- Quando o molho adquirir uma consistência mais densa desligue o fogo e despeje por cima da carne fatiada.
Agora é só saborear sua maravilhosa receita de Lagarto ao Molho Madeira, Fica deliciosa, sem dúvidas vale a pena você experimentar! Aproveite e compartilhe essa receita maravilhosa com todos seus amigos!
Conclusão: Lagarto ao Molho Madeira: Prato Sofisticado de Buffet Feito em Casa
Preparar um lagarto ao molho madeira em casa nunca foi tão simples! Com essa receita, você traz todo o sabor e a sofisticação de um prato típico de buffet para o seu dia a dia, surpreendendo sua família ou convidados com um jantar especial. Não perca a oportunidade de experimentar essa delícia e deixar sua mesa ainda mais refinada. Experimente hoje mesmo e veja como é fácil transformar sua refeição em um evento inesquecível!
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