Confira como fazer a receita de Esfiha Aberta Deliciosa:
Se você adora as esfihas abertas do Habib’s, vai se surpreender com esta receita que traz o mesmo sabor irresistível diretamente para a sua cozinha. Com uma massa macia e um recheio bem temperado, você vai preparar esfihas tão deliciosas que ninguém vai acreditar que são feitas em casa. Perfeitas para um lanche especial ou até mesmo para servir em festas, essas esfihas vão se tornar uma das suas receitas favoritas.
Ingredientes da receita de Esfiha Aberta Deliciosa:
Para a massa
- 70ml óleo + 2 colheres (sopa) manteiga
- 500 g farinha trigo sem fermento
- 300ml leite integral ou água
- 1 colher (chá) de sal
- 1 sachê de fermento biológico seco (10g) ou 40g de fermento biológico fresco
- 1 colher (sopa) de açúcar
Para o recheio
- 1 colher (chá) de sal
- suco de 2 limões (60ml)
- 1 colher (café) de cominho
- 1 colher (café) de canela em pó
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- ½ pimentão verde picadinho (opcional)
- 500 g de carne moída, sugestão: acém (pedir para moer 2 vezes)
- 1 tomate maduro sem sementes picado
- 2 cebolas bem picadinhas
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
- salsinha, cebolinha e hortelã picadas
Modo de preparo:
Da massa
- Se você tiver uma batedeira planetária, pode utilizá-la para bater essa massa, usando o batedor gancho, caso contrário, pode fazer manualmente.
- Na tigela da batedeira ou numa bacia, adicione: 500 g farinha trigo sem fermento, 1 colher (sopa) de açúcar, 1 sachê de fermento biológico seco, 1 colher (chá) de sal, 300ml leite integral, 70ml óleo + 2 colheres (sopa) manteiga.
- Na batedeira, comece batendo na velocidade baixa e depois aumente, batendo até obter uma massa homogênea, por uns 3 minutos. Já na mão, misture os ingredientes com uma colher até homogenizar e em seguida, amasse muito bem com as mãos.
- Para sovar, se estiver usando a batedeira, bata na velocidade 2 por mais 2 minutos. Já se estiver fazendo manualmente, sove a massa numa bancada levemente enfarinhada por 10 minutos.
- Com a massa sovada, tampe a tigela com um guardanapo limpo e deixe descansar por uns 20 minutos, enquanto isso, prepare o recheio.
- Após o tempo de descanso da massa, passe-a para uma bancada, depois corte em porções (se tiver balança culinária, deixe cada uma com cerca de 65 g).
- Faça bolinhas com as porções de massa, cubra novamente com o guardanapo e deixe crescer por 20 minutos, ou até dobrarem de tamanho.
- Pegue uma forma retangular, preferencialmente baixa e polvilhe com fubá ou semolina e reserve. Também pré-aqueça seu forno a 250 °C.
- Para abrir cada esfiha, pegue um limão inteiro, já higienizado e use-o para abrir a esfiha, passando-o sobre cada bolinha.
- Pegue uma porção generosa de recheio (cerca de 3 colheres de sopa) e adicione-o na esfiha que você abriu com o limão, apertando muito bem com as costas de uma colher para compactar.
- Acomode cada esfiha na forma preparada, mantendo um espaço entre elas e leve para assar no forno que já está pré-aquecido a 250 °C, para assar por, aproximadamente, 12 minutos, ou até estarem levemente douradas.
- Retire, sirva e desfrute da sua apetitosa esfiha aberta! Bom apetite!
Do recheio
- Em uma vasilha, adicione: 500 g de carne moída, 2 cebolas bem picadinhas, 1 tomate maduro sem sementes picado, ½ pimentão verde picadinho (opcional), salsinha, cebolinha e hortelã picadas,1 colher (chá) de sal, suco de 2 limões, 4 colheres (sopa) de azeite de oliva, 1 colher (chá) de páprica defumada e 1 colher (café) de cominho.
- Em seguida, misture bem com as mãos, amassando essa carne.
- Passe essa carne para uma peneira grande e deixe descansar por cerca de minutos sobre uma vasilha (se onde você mora estiver muito quente, deixe na geladeira).
- Descarte a água que escorreu na vasilha e seu recheio está pronto para ser utilizado.
Agora é só saborear sua maravilhosa receita de Esfiha Aberta Deliciosa, Fica deliciosa, sem dúvidas vale a pena você experimentar! Aproveite e compartilhe essa receita maravilhosa com todos seus amigos!
Conclusão: Esfiha Aberta Caseira: O Sabor do Habib’s na Sua Cozinha
Com essa receita de esfiha aberta, você vai trazer o sabor icônico do Habib’s diretamente para a sua mesa. A combinação de uma massa macia e um recheio bem temperado faz dessas esfihas uma verdadeira delícia para qualquer ocasião. Surpreenda sua família e amigos com essas esfihas caseiras que vão fazer sucesso, seja em um lanche da tarde ou em uma festa. Prepare hoje mesmo e descubra como é fácil recriar essa maravilha na sua cozinha!
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