Deliciosos Donuts Sem Glúten: Um Dia de Gulodice para a Criançada e Você!

Confira como fazer a receita de Donuts Sem Glúten:

Se você acha que donuts são só para quem come glúten, está super enganado! Prepare-se para desfrutar da quantidade de sabor dessas delícias sem glúten, que prometem fazer a alegria da criançada e até da sua turma. Essa receita de donuts é perfeita para um piquenique, um lanche da tarde ou até mesmo uma festinha! Com ingredientes simples e a mesma textura macia, você vai adorar preparar e saborear essas gostosuras sem culpa! Ah, e quem não ama um donut? Da primeira vez que fiz, meus filhos disseram que era melhor que os comprados!

Ingredientes da receita de Donuts Sem Glúten:

Para os donuts

• 1 xícara (chá) de polvilho doce (140 g)
• ½ colher (sopa) de fermento químico em pó (8 g)
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia (24 g)
• 1 ovo inteiro (55 g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida (40 g)
• 2 colheres (sopa) de psyllium (14 g)
• 2 colheres (chá) de goma xantana (5 g)
• 1 sachê de fermento biológico seco (10 g)
• 1 colher (sopa) de açúcar (12 g)
• ⅓ de xícara (chá) de leite integral morno (80 ml)
• ½ colher (chá) de sal (4 g)
• ¼ de xícara (chá) de amido de milho (30 g)
• ¼ de xícara (chá) de açúcar (50 g)
• ¾ de xícara (chá) de água morna (180 ml)
• 1 xícara (chá) de farinha de arroz branca (140 g) + um pouco para polvilhar a bancada
• óleo o quanto baste (para a fritura)

Para o glacê da cobertura

• água filtrada o quanto baste até dar ponto
• 2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro (240 g)

Modo de fazer:

Dos donuts

1. Em uma tigelinha coloque ⅓ de xícara (chá) de leite integral morno, junte 1 sachê de fermento biológico seco e 1 colher (sopa) de açúcar, misturando com uma colher. Reserve por 5 minutos.
2. Enquanto isso, numa vasilhinha coloque ¾  de xícara (chá) de água morna e acrescente 2 colheres (sopa) de psyllium, misturando com uma colher e reservando para hidratar e ficar gelatinoso.
3. Com o fermento ativado e o psyllium hidratado, prossiga com a receita. Para isso, adicione numa bacia, 1 xícara (chá) de farinha de arroz branca, 1 xícara (chá) de polvilho doce, ¼  de xícara (chá) de amido de milho, 3 colheres (sopa) de farinha de aveia, ¼  de xícara (chá) de açúcar, ½ colher (chá) de sal, 2 colheres (chá) de goma xantana e ½ colher (sopa) de fermento químico em pó, misturando tudo muito bem com um fouet.
4. Abra um espaço no centro das farinhas e acrescente o fermento fermentado que você reservou, o psyllium reservado, 1 ovo inteiro e 2 colheres (sopa) de manteiga derretida, misturando a princípio com uma colher e depois, quando a massa pesar, com as mãos, na própria bacia, até incorporar toda a farinha na massa.
5. Quando não aparecer mais nada de farinha na bacia, continue sovando a massa por mais 4 a 5 minutos, até ela ficar lisinha, grudando apenas levemente nas mãos, este é o ponto correto.
6. Passe a massa para uma bancada levemente enfarinhada com farinha de arroz branca e divida-a em 12 pedaços (de cerca de 60 g cada).
7. Para fazer bolinhas com cada porção da massa, prefira um espaço da bancada sem farinha de arroz para a massa não ficar escorregando, então boleie girando com a mão na bancada.
8. Repita o processo para modelar todas as bolinhas e reserve-as de lado.
9. Para modelar os donuts, coloque uma bolinha na bancada polvilhada com farinha de arroz, e com o fundo de uma xícara, um copo ou uma tigelinha, passada na farinha de arroz, amasse a bolinha, apertando, até ficar com cerca de um dedo de espessura.
10.  Acerte com a mão e depois, usando um bico de confeitar, tire o centro da bolinha, para dar o formato característico dos donuts. Essa massinha que você tirou, junte com as demais e depois modele mais dois donuts. Faça isso para modelar todos eles.
11. Acomode os donuts numa assadeira espaçosa polvilhada com farinha de arroz, cubra com um guardanapo limpo e deixe a massa descansar por cerca de 1 hora num local abafado, como, por exemplo, no forno ou micro-ondas desligado, para a massa crescer.
12. Decorrido esse tempo, aqueça uma panela no fogo com uma boa quantidade de óleo, mas não deixe quente demais, então adicione no máximo 4 donuts, deixe fritar de um lado por 2 minutos, depois vire e frite do outro lado por mais 2 minutos.
13. É fundamental fritar seus donuts sempre em fogo médio, até ficarem douradinhos.
14. Frite todos os donuts, retire e deixe escorrer num escorredor de macarrão forrado com papel-toalha. Reserve enquanto prepara o glacê da cobertura.
15. Com o glacê da cobertura pronta, pegue um por um dos donuts e passe um lado até a metade nele, deixando escorrer um pouco, transferindo para um prato e decorando com confeitos coloridos a gosto.
16. Deixe secar numa gradinha, sirva e delicie-se com seus irresistíveis donuts sem glúten!

Do glacê da cobertura

1. Coloque 2 xícaras (chá) de açúcar confeiteiro num recipiente, junte um pouco de água filtrada e vá misturando com uma espátula.
2. Junte água sempre aos pouquinhos, misturando até o glacê atingir o ponto correto, ficando cremoso e bem consistente.
3. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 segundos.

Gostou? Avalie essa receita 👇

Gostou? Comenta aqui pra nós o que você achou desta receita. Ah e não se esqueça de compartilhar no grupo da família e também para aquele seu amigo(a) que curte cozinhar!! 🙂

Felipe Cordeiro

[email protected]

Fone/Whats (17) 99782-7161