Berinjela Fit Empanada: Uma Opção Deliciosa e Saudável

A berinjela fit empanada é uma alternativa saudável e saborosa para quem busca uma opção de petisco ou acompanhamento mais leve. Essa receita une o sabor único da berinjela com uma crosta crocante e deliciosa, resultando em um prato que agrada a todos os paladares. Neste artigo, vamos explorar o mundo da berinjela fit empanada, compartilhar uma receita incrível e destacar os benefícios desse prato para a saúde.

Benefícios da Berinjela

Antes de mergulharmos na receita da berinjela fit empanada, é importante conhecer os benefícios que esse vegetal pode proporcionar à sua saúde. A berinjela é uma excelente fonte de nutrientes e possui propriedades que podem contribuir para uma alimentação equilibrada. Alguns dos benefícios incluem:

• Fibras: A berinjela é rica em fibras, o que contribui para a sensação de saciedade e auxilia no bom funcionamento do sistema digestivo.
• Antioxidantes: Ela contém antioxidantes, como a vitamina C e a vitamina A, que combatem os radicais livres e ajudam a proteger as células do corpo.
• Baixo teor calórico: A berinjela é uma opção de baixa caloria, o que a torna ideal para quem busca manter ou perder peso.
• Controle do colesterol: Alguns estudos sugerem que a berinjela pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol no sangue.
• Regulação da pressão arterial: Seu teor de potássio contribui para a regulação da pressão arterial.
• Minerais essenciais: É uma fonte de minerais como cálcio, magnésio e ferro.

Agora que conhecemos os benefícios desse vegetal versátil, vamos à receita da berinjela fit empanada.

Receita de Berinjela Fit Empanada

Ingredientes:

• 2 berinjelas médias
• 1 xícara de farinha de aveia
• 1 xícara de farinha de linhaça
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de cebola em pó
• 2 ovos
• Azeite de oliva (para pincelar)
• Molho de tomate ou iogurte natural (opcional, para servir)

Instruções:

1. Lave bem as berinjelas e corte-as em rodelas finas, com cerca de 1 cm de espessura.
2. Em um prato fundo, misture a farinha de aveia, a farinha de linhaça, o sal, a páprica doce, o alho em pó e a cebola em pó. Essa mistura será a sua “farinha de empanar”.
3. Em outro prato, bata os ovos.
4. Passe cada rodela de berinjela pelos ovos batidos e, em seguida, pela mistura de farinha de empanar, certificando-se de que estejam bem cobertas.
5. Disponha as rodelas de berinjela empanadas em uma assadeira forrada com papel-manteiga.
6. Pincele levemente cada rodela com azeite de oliva.
7. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as berinjelas estejam douradas e crocantes.
8. Sirva quente, acompanhadas de molho de tomate ou iogurte natural, se desejar.

Dicas Adicionais

• Você pode variar os temperos e especiarias na mistura de farinha de empanar para criar sabores diferentes. Experimente adicionar páprica picante, orégano, pimenta-do-reino ou outros temperos de sua preferência.
• Para garantir que as berinjelas fiquem bem crocantes, é importante que as rodelas estejam uniformemente empanadas e que o forno esteja bem quente.
• Se preferir uma versão ainda mais leve, você pode optar por assar as berinjelas em uma grelha ou churrasqueira elétrica em vez de empaná-las.

Conclusão

A berinjela fit empanada é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma alternativa leve e saborosa para petiscos ou acompanhamentos. Além de ser rica em nutrientes e fibras, a berinjela possui benefícios que podem contribuir para uma alimentação equilibrada e para a saúde em geral.

Com esta receita simples, você pode desfrutar do sabor único da berinjela de uma maneira diferente e surpreendente. Experimente preparar as berinjelas empanadas e descubra uma nova maneira de incorporar esse vegetal versátil em sua dieta. Seja como um aperitivo, um acompanhamento ou até mesmo como prato principal, a berinjela fit empanada é uma opção que agrada a todos os paladares. Bom apetite!

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