Confira como fazer a receita do escondidinho de mandioca recheado:
Esse escondidinho de mandioca é um prato delicioso que vai surpreender todos no seu almoço ou jantar em família. Tenho certeza de que você e seus convidados vão adorar essa combinação incrível de uma massa saborosa com um recheio que é de dar água na boca!
Ingredientes da receita do escondidinho de mandioca:
Para o recheio:
- 1 dente de alho picadinho
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 xícara de chá de cheiro-verde
- 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- 100 ml de água
- 1 lata de milho verde (170 g)
- 120 g de azeitonas verdes picadas
- azeite, colorau, pimenta-do-reino e sal a gosto
Para a massa:
- 1 kg de mandioca cozida
- 2 caixas de creme de leite (200 g)
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento químico em pó
Para a montagem:
- 6 fatias de queijo muçarela
- orégano a gosto
Modo de fazer:
Recheio:
- Em uma panela, frite a cebola e o alho em azeite até dourar.
- Acrescente o tomate e o extrato de tomate e deixe refogar por alguns instantes.
- Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, o cheiro-verde e o colorau.
- Adicione o peito de frango cozido e desfiado, a água, o milho verde e as azeitonas verdes picadas e misture tudo muito bem.
- Assim que tudo estiver refogado e o líquido secar, desligue o fogo e reserve.
Massa:
- Em um liquidificador, coloque a mandioca cozida, o creme de leite, o sal e o queijo parmesão ralado.
- Bata tudo muito bem até obter uma massa pesada. Se preferir, amasse a mandioca com um amassador de batatas e incorpore os demais ingredientes em seguida.
- Adicione o fermento químico em pó e misture delicadamente com uma espátula.
Montagem:
- Em uma forma untada e enfarinhada, despeje metade da massa e nivele bem.
- Cubra com o recheio de frango e em seguida com o queijo muçarela.
- Despeje o restante da massa e espalhe bem, finalizando com o orégano.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 °C por 45 minutos e depois é só saborear essa maravilha!
Prontinho, agora é só aproveitar sua receita de escondidinho de mandioca recheado com frango, fica MARAVILHOSO!
Dicas:
- Para deixar o escondidinho ainda mais cremoso, você pode adicionar um pouco de leite ou requeijão cremoso à massa.
- Se você quiser que o escondidinho fique mais alto, você pode dividir a massa em duas partes e assar em duas formas menores.
- Para gratinar o escondidinho, você pode colocar queijo ralado por cima e levar ao forno por mais alguns minutos.
Perguntas frequentes sobre essa receita:
Posso usar mandioca congelada para esta receita?
Sim, você pode usar mandioca congelada, desde que a cozinhe até ficar macia antes de preparar a massa.
Posso substituir o frango por outra proteína?
Certamente! Se preferir, você pode usar carne bovina, carne suína, carne de cordeiro ou até mesmo cogumelos para uma versão vegetariana.
Posso usar creme de leite light ou sem lactose?
Sim, você pode usar creme de leite light ou sem lactose, se preferir uma opção mais leve ou adequada a dietas específicas.
Posso fazer esta receita com antecedência e aquecer mais tarde?
Sim, o escondidinho de mandioca pode ser preparado com antecedência e aquecido no forno antes de servir. Certifique-se de cobrir bem para evitar que a superfície resseque durante o reaquecimento.
Posso adicionar outros vegetais ao recheio?
Claro! Você pode adicionar legumes como cenoura, ervilhas ou brócolis ao recheio para tornar o prato mais nutritivo.
Posso usar outro queijo no lugar do queijo muçarela?
Sim, você pode usar outros queijos, como queijo cheddar, queijo prato ou queijo coalho, de acordo com sua preferência.
O que posso servir como acompanhamento para este prato?
Uma salada fresca de folhas verdes ou legumes cozidos no vapor complementam bem o escondidinho de mandioca. Também é possível servi-lo com arroz branco, se desejar.
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