Você curte doces? Se sim, você vai adorar essa receita de curau de milho, uma sobremesa tradicional brasileira que é muito fácil de fazer e usa apenas ingredientes simples! É um creme de milho delicioso que pode ser saboreado quente ou frio, com um toque de canela por cima.
Ingredientes da receita do curau de milho:
- 8 espigas de milho-verde
- potes descartáveis com tampa – capacidade 145ml – (o quanto baste)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- canela em pó a gosto (para polvilhar)
- 1 litro de leite integral
Modo de fazer:
- Corte, com uma faca, os grãos das espigas de milho.
- Coloque no liquidificador, adicione o leite e bata bem por 5 minutos, até triturar bem e obter um creme liso.
- Peneire a mistura até obter todo o líquido do milho que foi batido. Jogue fora o bagaço.
- Leve para uma panela, acrescente o açúcar e misture bem para agregar. Ponha em fogo médio, misturando sem parar, até que comece a ferver e a engrossar.
- Abaixe o fogo, continue misturando, e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
- Aguarde amornar um pouco, mexendo ocasionalmente para não formar película. Em seguida, distribua para os potinhos descartáveis e espalhe canela em pó a gosto.
- Deixe esfriar um pouco e coloque as tampas. Guarde na geladeira ou, se preferir, deixe em temperatura ambiente.
Prontinho, agora é só aproveitar sua maravilhosa receita de curau de milho!
Dicas:
- Para um curau mais cremoso, bata os grãos de milho no liquidificador por mais tempo, até obter um creme bem fino.
- Você também pode adicionar outras especiarias ao curau, como cravo da índia ou noz-moscada.
- O curau pode ser servido quente ou frio, com uma pitada de canela por cima.
Perguntas frequentes sobre essa receita:
1. Qual é a textura do curau de milho?
O curau de milho tem uma textura cremosa e suave, semelhante a um pudim ou creme, tornando-o uma sobremesa deliciosa.
2. Posso usar milho enlatado em vez de milho fresco?
Embora seja preferível usar milho fresco para obter um sabor mais autêntico, você pode usar milho enlatado como alternativa se for mais conveniente. Lembre-se de escorrer o líquido da lata antes de usar.
3. É necessário peneirar a mistura depois de bater o milho e o leite?
Sim, a peneira é usada para separar o líquido do milho triturado, garantindo que o curau tenha uma textura suave e sem pedaços.
4. Posso substituir o leite integral por leite desnatado ou sem lactose?
Sim, você pode substituir o leite integral por leite desnatado ou sem lactose, se preferir. No entanto, o leite integral tende a dar um sabor mais rico ao curau.
5. Quanto tempo leva para o curau engrossar no fogo?
O curau geralmente começa a engrossar e ferver em cerca de 10 minutos no fogo médio. Certifique-se de mexer constantemente para evitar queimá-lo.
6. Posso fazer o curau sem adicionar açúcar?
Sim, você pode fazer o curau sem adicionar açúcar, especialmente se preferir uma versão menos doce. O açúcar pode ser ajustado de acordo com o seu gosto.
7. Por quanto tempo posso armazenar o curau na geladeira?
O curau pode ser armazenado na geladeira por até 3-4 dias em um recipiente hermético. Certifique-se de cobri-lo com filme plástico ou uma tampa para evitar que absorva odores da geladeira.
8. Posso congelar o curau para uso posterior?
Não é recomendável congelar o curau, pois a textura pode ser comprometida após o descongelamento, resultando em uma consistência menos desejável.
9. Posso adicionar canela diretamente na mistura do curau durante o cozimento?
Sim, você pode adicionar canela diretamente à mistura durante o cozimento para dar sabor. No entanto, a canela em pó na parte superior é uma opção para enfeitar e realçar o visual do prato.
10. Posso servir o curau quente ou frio?
– Sim, o curau pode ser servido tanto quente quanto frio, dependendo das suas preferências. Muitas pessoas gostam de degustá-lo fresco ou gelado, especialmente nos dias quentes.
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