Confira como fazer a receita de Tiramisu Tradicional:
Se você é fã de sobremesas deliciosas, o tiramisu tradicional vai conquistar seu coração e seu paladar! Essa sobremesa italiana irresistível é perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou até mesmo para aquele momento doce no final do dia. Com camadas de saborosas bolachas champagne embebidas em café, cremoso mascarpone e um toque de cacau, cada garfada é uma explosão de felicidade. Prepare-se para transformar essa receita em seu novo doce favorito! Ah, e eu me lembro da primeira vez que preparei tiramisu para um jantar com amigos—foi o sucesso da noite!
Ingredientes da receita de Tiramisu Tradicional:
Para o creme
- 450 gramas de queijo mascarpone
- 300 gramas de creme de leite fresco
- 8 gemas
- ¾ xícara(chá) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de água
- 1 colher(chá) de gelatina incolor sem sabor
- 2 colheres(sopa) de água para hidratar a gelatina
Para a calda
- 60 ml de vinho marsala (ou rum ou conhaque)
- ½ xícara(chá) de café coado
Para a montagem
- Cacau em pó para polvilhar
- 20-22 unidades de biscoito champagne
- Mini suspiros para decorar
Modo de fazer:
Do creme
- Hidrate a gelatina incolor na água e dissolva conforme instruções da embalagem. Reserve.
- Numa panelinha coloque as gemas peneiradas, o açúcar. Misture bem, e leve em banho maria, fogo médio, mexendo sempre, até dissolver totalmente o açúcar.
- Pegue uma porção da mistura entre os dedos, se não sentir mais os grãos do açúcar está no ponto correto. Cuidado para não cozinhar as gemas, pois a mistura irá talhar.
- Transfira para a tigela da batedeira, adicione a gelatina dissolvida e bata por alguns minutos para homogeneizar, espumar e obter uma mistura cremosa e aerada.
- Acrescente o mascarpone e misture para agregar.
- Na batedeira, coloque o creme de leite fresco bem gelado e bata bem até obter uma textura cremosa.
- Adicione o creme de mascarpone + gemas, e mexa delicadamente para incorporar os dois cremes.
Da calda
- Numa vasilha coloque o café coado, o vinho marsala ou o rum ou o conhaque, e misture para homogeneizar. Coloque num molhador chuveirinho ou bisnaga.
Montagem
- Numa forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível, forrada com papel manteiga, com as laterais envolvidas com acetato com uma altura maior que a forma.
- Disponha uma camada de biscoito champagne e regue com a calda. Coloque metade do creme por cima, mais suma camada de biscoito e regue novamente com a calda.
- Finalize com o restante do creme, e espalhe para ficar uniforme. Leve para gelar por no mínimo 12 horas.
- Retire da geladeira, desenforme numa travessa, polvilhe cacau em pó e decore com mini suspiros.
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