Confira como fazer a receita de Torta Fria Cremosa:
Se você está em busca de uma torta que vai deixar todos pedindo mais, você está no lugar certo! Esta torta fria cremosa é uma explosão de sabores que promete surpreender até os paladares mais exigentes. Com camadas que combinam perfeitamente, ideal para festas, almoços de domingo ou aquele lanche da tarde especial. Acredite, um pedaço só não vai ser suficiente! Prepare-se para encantar seus convidados com essa combinação irresistível! Eu lembro da primeira vez que fiz, minha avó quase não deixou sobrar nada!
Ingredientes da receita de Torta Fria Cremosa:
Para a massa
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 80% de lipídeos em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de folhas de agrião ou rúcula (reserve um pouco para a decoração)
- 1 xícara (chá) de brócolis cozido
- 250 g de bolacha água e sal
Para o recheio
- 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas aferventadas
- 380 g de creme de ricota
- ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 1 colher (sopa) de mostarda com mel ou tradicional
- pimenta-do-reino (a gosto)
- 3 a 4 colheres (sopa) de azeite
- 3 xícaras (chá) de brócolis cozido e picadinho
- 1 xícara (chá) de tomates-cereja (reserve alguns para decorar)
- ½ xícara (chá) de cream cheese
- 200 g de presunto picado
Modo de fazer:
Da massa / finalização
- No processador de alimentos ou liquidificador, adicione 1 xícara (chá) de brócolis cozido, 2 xícaras (chá) de folhas de agrião (reserve um pouco para a decoração), sal e pimenta-do-reino a gosto e 250 g de bolacha água e sal e triture bem.
- Acrescente 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina 80% de lipídeos em temperatura ambiente e torne a bater. Se necessário, acrescente mais uma colher (sopa) de manteiga ou um pouquinho de água, para ajudar a bater, obtendo uma massa macia, homogênea e fácil de moldar.
- Pegue uma forma redonda de fundo removível (25 cm de diâmetro x 6 cm de altura), coloque a massa nela e vá modelando com as mãos nas laterais e no fundo da forma, fazendo uma camada de espessura média. Fure a massa na parte do fundo com um garfo para sair o vapor.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de 20 a 25 minutos, ou até começar a dourar nas beiradas. Para não vazar nada no forno, como a forma é de fundo removível, você pode colocá-la numa outra forma maior antes de levar para assar.
- Retire e reserve. A massa estará macia, mas é assim mesmo, ao esfriar ela ficará firme.
- Enquanto a massa esfria, prepare o recheio.
- Com a massa da torta fria e o recheio pronto, despeje-o sobre a massa sem compactar, somente ajeitando.
- Decore com tomates-cereja cortados ao meio, reservados e com as folhinhas de agrião que você reservou.
- Leve à geladeira por 1 hora ou ao freezer por 20 minutos, se estiver com pressa.
- Retire, apoie a forma sobre um copo ou um objeto alto e puxe o aro para baixo, até soltar. Com uma espátula ou uma faca fininha, solte também e retire o prato de alumínio da forma, passando-a para um prato de servir.
- Sirva e delicie-se com sua maravilhosa torta fria! Bom apetite!
Do recheio
- Em uma vasilha coloque: 380 g de creme de ricota, ½ xícara (chá) de cream cheese, 1 colher (sopa) de mostarda com mel ou tradicional, um pouco de sal e 3 a 4 colheres (sopa) de azeite, misturando tudo.
- Junte 200 g de presunto picado, 1 xícara (chá) de ervilhas frescas congeladas aferventadas, ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço fatiadas, 3 xícaras (chá) de brócolis cozido e picadinho e 1 xícara (chá) de tomates-cereja (reserve alguns para decorar). Prove e acerte o sal, se necessário.
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